내용
급식은 식사를 공급하는 일로, 주로 단체에게 집단으로 식사를 제공하는 방식으로 이루어진다.
따라서 단체급식과 관련된 활동을 실습한 후 그 내용을 기록한 서식이 단체급식실습일지이다.
단체급식실습일지는 일반적인 실습일지의 성질을 갖는다.
실습은 다양한 기술을 얻기 위해서 직접 체험하여 학습하는 활동을 말한다.
따라서 실습일지는 실습을 한 내용을 그 날 그 날 기록한 서식이라고 볼 수 있다.
그러므로 실습일지는 실습을 한 실습자가 직접 작성하는 것이 원칙이다.
실습일지는 과정과 결과를 위주로 작성하게 된다.
실습일지에는 실습을 통해 얻게 된 객관적인 정보뿐만 아니라, 실습자의 소감, 수업을 지도하는 사람의 조언, 소감 등을 함께 기록한다.
