내용
단체급식식단표란 학교나 기업 등에서 단체 급식을 진행하기 위한 일정 기간 동안의 식단을 표 형식으로 기재한 양식을 말하며, 단체급식식단표를 작성할 때에는 정해진 형식은 없으며 기간을 정하고 요일, 날짜를 기재하고 조식, 중식, 석식으로 구분하여 식단을 기재하도록 한다.
또한 식단별 식재료 및 원산지, 영양소 및 칼로리 등을 함께 기재하도록 한다.
단체급식식단표는 급식을 담당하는 영양사가 작성하며, 해당 급식을 이용하는 이들에게 공개하여 식단을 확인할 수 있도록 한다.
단체급식은 학교나 기업 등에서 한 달 또는 반년을 기준으로 하여 급식 비용을 결제하고 이용하거나 월급에서 일정 비용을 제하고 이용하는 것으로, 단체급식식단표를 통해 급식에 대한 정보를 정확하게 제공하는 것이 필요하다.
